Mi Famosa Pierna de Cerdo | Receta Navideña

Mi Famosa Pierna de Cerdo | Receta Navideña

INGREDIENTES
  •  Pierna de Cerdo | 22 libras
  • 3 Latas grandes de frijoles negros
  • Pan variado
  •  2 Latas chile jalapeño
  •  1 Mantequilla Rala
  •  1 Vinagre Vino Rojo
  • Chile verde 
  • Tomate
  • Ajo
  • Cebolla
  • Miel
  • Ketchup | Pasta de Tomate
  • Mostaza
  • Comino
  • Salsa Perrins
  • Chile Chipotle

PROCEDIMIENTO

El truco para que el cuero te quede ESPECTACULAR, es que debe estar SECO.

Comenzamos quitándole el cuero que pegue con la parte de abajo, ya que se mojara a medida lo marinemos. Luego, aplicamos como masaje sal gruesa al cerdo para que se sude.

Mientras el cerdo suda, hacemos nuestro condimento, que sería un rico sofrito.

Metemos a la procesadora: ajo, mucho ajo, tomate, cebolla, chile verde. Una vez tengamos nuestro mix aplicamos una cucharadita de miel, salsa perrins, y un chile chipotle y volvemos a procesar todo.

Regresamos con la pierna de cerdo, y condimentamos con nuestro sofrito la parte de abajo sin que se moje el cuerito.

En un horno precalentado a 350 grados lo metemos y lo dejamos un lapso de 4 a 5 horas, sin estarlo moviendo!

Si deseas ver un video más largo y explicativo te dejo este video RECETA FÁCIL Y RICA: PIERNA DE CERDO

Ahora vamos por los acompañantes...

Frijoles Negros de lata...

En una olla agregamos nuestro aceite de diario, cebolla, ajo, bastante comino, los frijoles de lata con todo y el liquido, un poquito de sal al gusto. Opcional agregarle un poquito de paprika. Cuando lleguen a hervir, agregar un chorrito de vinagre de vino rojo.

Salsa Jalapeña facilísima

Ponemos a sofreír tiritas de cebolla, una vez las tengas doradas aplicas la mantequilla rala, luego lata de jalapeños. 

Tip: si te queda muy picosita, solo debes agregar mas mantequilla.

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