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Sopa de lentejas

Sobre la receta 

Si creías que la sopa de lentejas no podía sorprenderte, esta receta te hará cambiar de opinión. Aprovechamos los huesos del pavo o jamón para crear un caldo profundo y lleno de sabor, agregamos especias y proteínas ahumadas para potenciar su riqueza, y le damos un giro inesperado con un toque de jalea de chile jalapeño. El resultado es una sopa reconfortante, perfecta para revitalizarte y empezar el año con energía. Acompáñala con arroz blanco, tortilla y cuajada, y prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado.

Ingredientes 

  • Ingredientes

    Para el caldo:

    • Huesos de pavo o jamón

    • Agua

    • Hierbas frescas (al gusto)

    • 1 cebolla

    • 1 tomate

    • 2 dientes de ajo

    • 1 tallo de apio

    • 1 zanahoria

    Para la sopa:

    • 1 taza de lentejas (previamente lavadas)

    • 1 cebolla picada

    • 2 dientes de ajo picados

    • 1 zanahoria partida en trozos

    • 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)

    • 1 cucharadita de curry (preferiblemente en pasta)

    • 1 cucharada de sofrito @comidas.issima (opcional)

    • Aceite para sofreír

    Para la proteína:

    • 200 g de chorizo o costilla ahumada, en trozos

    Toque especial:

    • 1 cucharada de jalea de chile jalapeño

    Para servir:

    • Arroz blanco

    • Tortilla

    • Cuajada

Preparación 

Pasos de la preparación

  1. Preparar el caldo

    • En una olla grande, coloca los huesos de pavo o jamón.

    • Agrega agua suficiente para cubrirlos y añade las hierbas frescas, cebolla, tomate, ajo, apio y zanahoria.

    • Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento para extraer todo el sabor.

  2. Sofreír la proteína

    • En una sartén con un poco de aceite, sofríe el chorizo o las costillas ahumadas junto con cebolla y ajo picado.

    • Una vez dorados, retira y reserva.

  3. Preparar la base de la sopa

    • En la misma olla donde doraste la proteína, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria.

    • Agrega las lentejas y mezcla bien.

    • Incorpora la pasta de tomate (si usas), el curry y el sofrito.

  4. Cocinar la sopa

    • Cuela el caldo de pavo y agrégalo a la olla con las lentejas.

    • Deja cocinar hasta que las lentejas estén suaves.

  5. El toque especial

    • Justo antes de servir, añade la jalea de chile jalapeño y mezcla bien.

  6. Servir y disfrutar

    • Acompaña con arroz blanco, tortilla y cuajada.

    • ¡Disfruta de una sopa reconfortante con un toque inesperado de dulzura y picante!

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